Приложение 1: Хронология жизни Стефанссона

1879 — Вильялмур Стефанссон родился 3 ноября 1879 года в Арнесе, Манитоба, в семье исландских иммигрантов. При рождении он был William Stephenson, позже принял исландскую форму имени — Vilhjalmur Stefansson. Вскоре семья переехала в Северную Дакоту. Биографические справки подчёркивают, что он рано привык к суровым условиям и с юности чувствовал себя естественно вне мягкой городской среды. Источники: Vilhjalmur Stefansson | The Canadian Encyclopedia; Stefansson, Vilhjalmur (1879–1962) | Harvard Square Library.

1903 — получил степень бакалавра в University of Iowa. До этого учился в University of North Dakota, затем оказался связан с Harvard Divinity School, но его интерес постепенно сместился от богословия к антропологии. Источник: Harvard Square Library.

1906–1907 — первая арктическая поездка. Стефанссон присоединился к экспедиции Эйнара Миккельсена и Эрнеста де Ковен Леффингвелла в Западную Арктику. Его задачей было изучение народов района дельты Маккензи. Именно здесь начался его первый серьёзный контакт с северной пищей и жизнью среди инуитов. Источник: The Canadian Encyclopedia.

1908–1912 — экспедиция Стефанссона и Рудольфа Андерсона. Они проводили этнографические и научные исследования от Пойнт-Барроу на Аляске до района Коронейшен-Галф. В этот период Стефанссон полагался на местных проводников и помощников, учился одеваться по северным правилам, жить за счёт земли и моря и говорить на инуктитуте. Источник: The Canadian Encyclopedia.

1913 — выходит книга My Life with the Eskimo. Это один из главных ранних источников для понимания того, как Стефанссон описывал жизнь среди северных народов. Источник: библиография The Fat of the Land.

1913–1918 — Канадская арктическая экспедиция. Стефанссон хотел показать, что арктическая экспедиция может поддерживаться местными ресурсами земли и моря. Экспедиция принесла географические результаты, но также сопровождалась внутренними конфликтами, критикой его лидерства, гибелью людей после крушения Karluk и дальнейшими смертями участников. Источник: The Canadian Encyclopedia.

1918 — после возвращения из Арктики Стефанссон начинает публично формулировать свой пищевой аргумент: он утверждает, что в общей сложности прожил более пяти лет на мясе и воде. Позже он связывал именно эти рассказы с возникновением идеи медицинской проверки. Источник: Adventures in Diet, пересказ в Vilhjalmur Stefansson and His All-Meat Diet Experiment.

1921 — выходит The Friendly Arctic. В этой книге Стефанссон спорил с образом Арктики как мёртвой ледяной пустыни и утверждал, что Север можно понять и использовать, если перестать смотреть на него глазами южного страха. Источник: The Canadian Encyclopedia.

1922 — выходит Hunters of the Great North. Книга продолжает линию популяризации северной жизни и опыта охотников. Источник: список заметных книг в Vilhjalmur Stefansson and His All-Meat Diet Experiment.

1926 — Кларенс Либ публикует медицинское обследование Стефанссона в Journal of the American Medical Association под названием The Effects of an Exclusive Long-Continued Meat Diet. Это ещё не Bellevue, но важный промежуточный шаг: арктический опыт Стефанссона впервые переводится в медицинскую плоскость. Источник: Adventures in Diet, пересказ эксперимента.

1928–1929 — эксперимент Bellevue. Стефанссон и Карстен Андерсон проводят около года на исключительной мясной диете под наблюдением врачей. Стефанссон завершает 375 дней, Андерсон — 367 дней. Источник: Prolonged Meat Diets with a Study of Kidney Function and Ketosis, пересказ в Vilhjalmur Stefansson and His All-Meat Diet Experiment.

1929 — Эдвард Толстой публикует две статьи в Journal of Biological Chemistry: The Effect of an Exclusive Meat Diet on the Chemical Constituents of the Blood и The Effects of an Exclusive Meat Diet Lasting One Year on the Carbohydrate Tolerance of Two Normal Men. Эти работы стали главными источниками по крови и глюкозной толерантности участников Bellevue.

1930 — McClellan и Du Bois публикуют работу Prolonged Meat Diets with a Study of Kidney Function and Ketosis в Journal of Biological Chemistry. Это основной медицинский отчёт о годичном мясном эксперименте. Источник: библиография и пересказ эксперимента.

1935–1936 — в Harper’s Magazine выходит серия Стефанссона Adventures in Diet. Для этой книги особенно важны её части о прежних пищевых убеждениях, арктическом опыте, Bellevue, жире и цинге. Источник: библиография The Fat of the Land.

1939–1945 — Стефанссон публикует статьи о питании эскимосов, витаминах, древнем и современном «каменном» человеке, пеммикане, диетах исследователей, жире и зубах. Среди ключевых текстов: The Diet of Eskimos, The Dilemma in Vitamins, Food of the Ancient and Modern Stone Age Man, Pemmican, See Your Dentist Twice a Year, Living on the Fat of the Land. Источник: библиография The Fat of the Land.

1946 — выходит Not by Bread Alone. Это первая крупная книга Стефанссона, где арктический опыт, Bellevue, мясо, жир, зубы, цинга и пеммикан собираются в единую пищевую аргументацию. Источник: титульная информация расширенного издания The Fat of the Land.

1956 — выходит The Fat of the Land, расширенное издание Not by Bread Alone. Именно эта книга является главным зрелым источником Стефанссона о мясо-жировом питании. Она включает главы о полевом опыте, лабораторной проверке, зубах, жире, цинге и пеммикане.

1941–1962 — поздние годы. Стефанссон женится на Evelyn Schwartz Baird, живёт в США, работает, пишет, выступает, связан с Dartmouth College, занимается арктическими проектами и продолжает сохранять репутацию одного из главных экспертов по Северу. Его библиотека насчитывала около 25 000 томов и была приобретена Dartmouth College. Источники: The Canadian Encyclopedia; Harvard Square Library.

1962 — Стефанссон умер 26 августа 1962 года в Хановере, Нью-Гэмпшир, в возрасте 82 лет. Источники: The Canadian Encyclopedia; Harvard Square Library.