Моя история: тридцать дней, которые всё изменили

К счастью, в то время я наткнулся на книжку про палео-образ жизни. Я узнал, что концепция палео-диеты заключается в том, что необходимо придерживаться тех же принципов питания, что и наши древние предки. Человечество освоило животноводство и земледелие относительно недавно, а до того не имело в своём рационе зерновых, бобовых и молочных продуктов. Наши тела до сих пор ещё не приспособились к употреблению в пищу этих продуктов. Они плохо усваиваются, и потому от них стоит отказаться.

Эта концепция прозвучала для меня вполне логично. К тому же я сам замечал за собой, что мне становится плохо, стоит мне только съесть что-то мучное. Я пробовал раздельное питание, пробовал питание по кислотности, пробовал Кремлёвскую диету, которая очень схожа с белковой диетой. Но все они либо приносили очень краткосрочный результат, либо вызывали ужасные последствия. Например, на раздельном питании разные продукты не должны употребляться вместе, перерыв должен составлять несколько часов или даже целый день. Таким образом, один день можно есть сколько угодно белков, а на второй день — сколько угодно хлеба или молочного. И вот, я заметил, что когда наступал черед мучных продуктов, мне становилось плохо. Зато, когда я ходил поесть шашлыков и ел их просто с овощным гарниром без хлеба, я чувствовал себя абсолютно нормально. После такого обеда, я мог продолжать работать или заниматься своими делами. Но стоило мне дополнить приём пищи этим замечательным, ароматным, горячим лавашом из тандыра, как мой день просто останавливался. Мне потом бывало ужасно плохо, я чувствовал себя обессиленным и лежал как овощ часа два—три, приходил в себя. У меня бывали такие выходные, когда мне совершенно не хотелось выходить из дома. Я мог заказать себе сразу две—три пиццы. Съедал одну за 15 минут, после чего несколько часов энергия моя была на нуле. Потом ел вторую пиццу на ужин, потом разогревал и доедал остатки. И, таким образом, все выходные проходили вокруг поедания этой пиццы и восстановления после нее. Ни в музей сходить, ничем полезным заняться, ни поработать над проектом — полностью потерянное время.

Я сделал вывод, что плохо себя чувствую из-за сахара и мучных изделий в моём рационе. Мне надоело питаться таким образом, и я решил, что сделаю попытку перейти на палео-диету. Я решил просто попробовать — всего в течение тридцати дней. Я сказал себе, что я ничего не теряю и в любой момент смогу вернуться к привычному способу питания, если результата не будет. Я начал с того, что хорошенько почистил все домашние запасы пищи: выкинул абсолютно всё, что не соответствовало принципам палео-образа жизни. И на этом всё — моя жизнь изменилась!

Через тридцать дней моего эксперимента я почувствовал значительные изменения: я стал гораздо лучше себя чувствовать, и у меня появилось намного больше энергии. Меня перестало мучить постоянное чувство голода. Если раньше я уже с утра просыпался ужасно голодным, то теперь я мог выйти из дома, не позавтракав и не чувствовать никакого дискомфорта. До того, как я попробовал палео-диету, очень часто уже к середине рабочего дня я чувствовал, что моя энергия на исходе, и я не мог удержаться от сладкого батончика или энергетического напитка. Обычно это состояние наступало уже в три-четыре часа дня. Теперь же я чувствовал себя энергичным целый день. Я стал намного более продуктивным, и мне не требовалось «подпитывать» себя энергетиками, в которых, помимо сахара, содержится куча другой химической дряни.

Я больше не нуждался в постоянных перекусах и спокойно мог дождаться ужина. Это чувство голода, которое постоянно преследовало меня, когда я питался только обезжиренной пищей, отварной курицей и брокколи, наконец исчезло. Я стал получать с пищей достаточное количество питательных веществ и полезных жиров. К тому же мой организм больше не страдал от постоянных скачков сахара, которые действительно забирают очень много энергии и вызывают желание перекусить. Я всё ещё мог иногда позволить себе мороженое или смузи из свежих фруктов и ягод со льдом и йогуртом, но стал употреблять только такие йогурты, в которых есть естественный небольшой процент жира. Я старался употреблять меньше углеводов и, особенно, меньше сахара. Также я полностью отказался от мучного и пиццы. Представьте, мне настолько нравилось мое новое самочувствие, что я без сожалений отказался даже от пиццы. А ведь пицца была моей самой любимой едой! Но я помнил, как ужасно я себя от нее чувствовал, часами пытаясь выбраться из «комы» от еды. Я бы ни за что не хотел вернуться к такому состоянию, и потому продолжил придерживаться палео-диеты и после тридцати дней моего эксперимента.

Уже прошло семь лет, как я вступил на этот путь изменений и хорошего самочувствия. Я ни о чем не жалею и уже давно забыл вкус тортов, бургеров и пиццы. Иногда бывает, что кто-то из моего окружения, сестра или сотрудники, покупают какие-либо глютен-фри аналоги тех продуктов, от которых я отказался. Но даже в этом случае я не чувствую желания попробовать этот безглютеновый торт, хлеб или печенье, потому что знаю, что в них содержится много других вредных добавок. Они сделаны из крахмала, рисовой муки, масла неизвестного качества — это совсем не та еда, которая нужна моему телу. К тому же эти продукты созданы для того, чтобы по вкусу быть максимально схожими с той едой, от которой я отказался. Теперь, когда мои вкусовые рецепторы адаптировались к новому питанию, эта еда уже не кажется мне такой уж вкусной. К тому же, я считаю, что если я буду пытаться заменить одни тортики другими, пускай даже без глютена, то я буду приучать себя именно к такой пище. Таким образом я буду подсознательно внушать себе, что эта еда является хорошей и желанной, а это совсем не так.

Возможно, поначалу было сложно переходить на новый образ питания, но теперь я уже даже не помню о тех сложностях. Сейчас я не испытываю никаких колебаний, потому что ежедневно физически ощущаю преимущества палео-диеты. Я не считаю эту еду, от которой отказался, запретной. Я могу себе позволить съесть что угодно, но у меня просто даже не возникает желания. Я помню все минусы, связанные с этой «запретной» едой, помню, как негативно она отражалась на моём самочувствии, и любые соблазны отпадают сами собой. Тут дело совсем не в силе воли и не в умении держать себя в руках, я просто знаю, что пицца — это зло, и мне её совсем не хочется. Конечно, я могу представить, что когда-нибудь, раз в жизни, я съем кусок пиццы, но главное не делать из этого норму.

Краткий итог главы:

• палео заинтересовало меня не как модная диета, а как логичный способ убрать сахар, муку, зерновые и продукты, после которых мне становилось плохо;
• тридцать дней стали удобным сроком: достаточно серьёзным для проверки и не похожим на пожизненный приговор;
• главным первым результатом была не цифра на весах, а свобода от постоянного голода, энергетиков, сладких перекусов и пищевой «комы»;
• палео важно делать честно: если заменить пиццу «полезными» десертами и сладкими смузи, старая тяга может остаться живой.