Моя история: что изменилось после палео

Переход к палео-образу жизни сыграл важную роль для лечения моего колена. В нем был воспалительный процесс, который усугубился из-за больших физических нагрузок. К тому же я предполагаю, что возможно у меня не было достаточной мышечной массы для того, чтобы защитить сустав. Со временем я стал заниматься комплексом терапевтических упражнений, основанных на йоге. Потом оставил терапию и продолжил уже заниматься просто йогой. Позднее увлекся тяжёлой атлетикой, которой занимаюсь до сих пор. Постепенно боли прошли. Я отказался от бега и нарастил больше мышц, которые помогут защитить колени от травм в дальнейшем. Но я считаю, что выздоровление было бы невозможным без нового способа питания.

Палео-диета убирает многие продукты, которые у части людей могут усиливать воспаление, аллергические реакции, проблемы с кишечником и аутоиммунные симптомы. Я не хочу превращать личный опыт в медицинский приговор для всех, но для меня связь между едой, воспалением и коленом стала очень заметной. Глютен, молочные продукты, стресс, особенности кишечника и генетическая предрасположенность могут играть роль у разных людей по-разному. Поэтому я предпочёл убрать самые подозрительные продукты и посмотреть на результат честно, а не спорить с телом.

Моя основная цель при переходе на палео-образ жизни была избавиться от аутоиммунных болезней. Я хотел вылечить колено, хотел нормализовать вес, ощущать больше легкости и энергии. И я достиг этих целей! Я очень много приобрел после того, как перешел на палео. Например, меня практически не преследуют простудные заболевания. Иногда я могу почувствовать в течение одного-двух, максимум трёх, дней, что я на грани простуды. В таком случае я просто отменяю совещания и встречи и даю себе отдохнуть. Я хорошенько высыпаюсь, и всё проходит. Я даже не помню, когда мне в последний раз доводилось лежать с температурой. Для меня это большая редкость, и случается не чаще, чем раз в несколько лет. При этом я постоянно нахожусь в коллективе, и замечаю, как часто болеют мои сотрудники. Два-три раза в год на офис накатывает волна простуды и гриппа: стоит заболеть кому-то одному, как вирус подхватывает весь офис. Сразу видно — иммунитет у людей слабенький. Я стал меньше бояться каждой простуды: хожу в офис, езжу в метро, летаю на конференции, и чаще всего всё нормально. Это не значит, что можно пренебрегать гигиеной или здравым смыслом. Просто я вижу по себе: когда сон, питание и восстановление в порядке, организм справляется заметно лучше.

Ещё один ощутимый эффект палео-диеты — улучшение работы мозга. Я чувствую, насколько легче мне стало сконцентрироваться. Раньше для меня это было проблемой, а работа у меня такая, где концентрация необходима. Мне кажется, палео-питание положительно отразилось даже на моей карьере. Сейчас я замечаю, что мне намного легче читать книги, даже какие-то сложные, технические, намного легче удерживать внимание, и информация усваивается лучше. Раньше мне было сложно сфокусироваться на чем-то сложном, да и особой мотивации я не чувствовал. Я приходил с работы и моей энергии хватало максимум на просмотр какого-то тупого сериала или телешоу. Теперь, придя с работы, я съедаю лёгкий ужин, и у меня остается желание и энергия заняться чем-то полезным: почитать умную книжку, написать статью для блога. Раньше я мог только сидеть, как овощ, и смотреть телевизор.

Я стал гораздо более независимым от еды и могу без особого дискомфорта пропускать приёмы пищи. Раньше я уже с утра просыпался голодным. Не мог пропустить обед, потому что иначе становился злым и думал только о еде. Но вот уже пару лет я не завтракаю и великолепно себя чувствую. Поначалу было непривычно, но за пару недель организм адаптировался и это вошло в привычку. Мне нравится чувство легкости и энергичности с утра, которое не притупляется процессом переваривания пищи. К тому же это очень удобно, учитывая современный темп жизни, — по утрам каждая минута дорога. Конечно, это не какое-то строгое правило. Я могу позавтракать, если заранее знаю, что у меня не будет времени пообедать, или если за завтраком собирается вся семья. Кроме того, очень полезно иногда пропустить приём пищи. Организму нужны периоды очистки и перезагрузки, во время которых клетки проходят полный ремонт, и в организме запускаются процессы омоложения. Недаром во всех религиях предусмотрены периоды поста — этот религиозный обряд очищает организм.

Нормализация веса — ещё один положительный эффект палео-диеты. О снижении веса не имеет смысла говорить много. Всем известно, что поддержание нормального веса — залог крепкого здоровья на долгие годы. Чем вы легче, тем больше у вас энергии. Вы почувствуете это и в спорте, и в повседневной жизни. Избавившись от лишних килограммов, вы будете более работоспособны, сможете полнее наслаждаться жизнью, решитесь на новые подвиги.

Я определенно могу отметить, что в результате палео-диеты, мой сон значительно улучшился. Конечно, качество сна во многом зависит от уровня стресса, снизить который можно, в том числе занимаясь спортом. Однако питание тоже играет важную роль. Если ужинать перед сном продуктами, которые вызывают выброс инсулина, то есть сахаром и глютеном, то это негативно повлияет на ваш сон. Употребление сахара возбуждающе действует на нервную систему, да и наше тело просто не сможет полноценно отдохнуть, будучи занятым перевариванием еды. Потому перед сном желательно воздержаться от плотных приёмов пищи. Если же чувство голода мешает расслабиться, можно съесть ложечку кокосового масла или авокадо — никаких ужасных последствий не будет.

На первых порах мне было достаточно несложно придерживаться палео-образа жизни, когда я находился дома. Я сразу избавился от всех лишних продуктов, чтобы не было никаких соблазнов, и в холодильнике у меня всегда была полезная еда. Гораздо сложнее было придерживаться новых правил, находясь в социальном кругу. То на работе кто-то закажет пиццу и предлагает отведать кусочек, то друзья зазывают в бар. А в баре сплошные закуски под пиво, крылышки, панированные в хлебных сухарях, да картошка, жаренная в масле неизвестного происхождения. К тому же официанты, которые путают заказы и не могут толком рассказать, что входит в состав блюда. В итоге я перестал ходить по ресторанам и не особо об этом жалею. В конце концов, остаётся больше свободного времени и денег. Зато я уверен, что дома у меня еда из продуктов самого высокого качества, приготовленная в соответствующих санитарных условиях!

Иногда бывает сложно объяснить людям ваши принципы питания. Рассматривайте это как неплохую тему для разговора. Но сейчас мир движется вперёд, и всё больше людей уже знают о палео-образе жизни. Когда я начинал придерживаться палео-диеты, многие мои знакомые о таком даже не слышали. Я рассказывал им, в чём же тут суть, и у многих это вызывало интерес. Многие даже попробовали палео-диету на себе. Кто-то потом возвращался к своему обычному питанию, некоторые придерживаются палео-диеты до сих пор. Всё зависит от конкретных целей человека. Я считаю, что очень неплохо побыть на палео-диете даже полгода — сбросить вес, очистить организм, почувствовать, что такое нормальное самочувствие.

Ведь в современном мире многие люди даже не знают, что такое, собственно, хорошее самочувствие. С самого детства нас приучают есть хлеб и сладкое, и во взрослом возрасте это проявляется в виде аллергии, текущего кишечника, плохого иммунитета, больных суставов, хронической усталости. Люди ходят озлобленные и не могут спокойно пропустить приём пищи. Каждые два—три часа мозг требует инъекцию углеводов и глюкозы, потому что он привык работать на таком топливе. В итоге молодость быстро проходит, и уже в 40 лет мы думаем, что наше плохое самочувствие — это норма, просто наступила старость. Мы думаем, что все наши ровесники так себя чувствуют и имеют те же проблемы. Но почему бы не стать счастливым исключением из правила? Почему бы не узнать, что такое нормальное самочувствие?

Я — счастливое исключение из правила. Мне повезло: я наткнулся на нужную информацию и дал ей шанс изменить мою жизнь. Попробуйте и вы. Может, для вас это не будет работать, но все люди, с которыми я общался, которые попробовали палео-диету всерьёз и со всей настойчивостью, подтверждают её положительный эффект. Если и вы решите попробовать, я призываю вас соблюдать палео-диету действительно на сто процентов. Конечно, можно делать в полсилы и давать себе поблажки, но тогда никакого эффекта не будет. Один чит-мил сводит на нет всю неделю усилий, потому что даже очень малая частичка глютена остро ощущается организмом. Вы просто не увидите выдающегося результата, и у вас не будет достаточной мотивации продолжать.

Мой результат кажется мне очень значительным, для меня он лучшая мотивация не сдаваться. Однако я всё равно иногда употребляю молочные продукты. Вы можете пойти дальше, чем я, и отказаться и от них. Если вы сделаете всё, как я говорю, я уверен, большинство из вас достигнет таких результатов, о которых вы даже не мечтали. Вы будете удивлены, как хорошо можно себя чувствовать, и как наслаждаться жизнью. Если же вам захочется вернуться к прежнему образу жизни, вы всегда сможете это сделать. Решаете только вы!

Я рекомендую палео-образ жизни всем своим знакомым, родственникам, друзьям, сотрудникам. Я рекомендую его и вам! Сейчас самое время начать. Через десять-двадцать лет изменения в вашем теле могут быть уже необратимыми. Лучше сегодня инвестировать немного времени и денег в качественное питание и научиться хорошо готовить для себя, чем потом безрезультатно пытаться вылечить хронические заболевания.

В этой книге я предлагаю вам образ жизни, который поможет вам хорошо себя чувствовать на протяжении долгих лет, наполнит вас энергией, поможет избежать многих болезней. Я расскажу вам, как работает палео-диета, и дам рекомендации, как эффективно ввести её в свою жизнь. Но сначала я хочу поговорить о том, почему другие диеты не работают.

Краткий итог главы:

• палео помогло не только с весом и голодом, но и с энергией, концентрацией, сном, простудами и отношением к еде;
• восстановление колена стало возможным благодаря сочетанию питания, отказа от избыточного бега, терапевтических упражнений и силовой работы;
• социальная часть оказалась сложнее домашней: пицца на работе, бары, рестораны, панировка, плохие масла и чужие вопросы требуют отдельного навыка;
• личный опыт не является медицинской гарантией для всех, но он показывает, почему честный палео-эксперимент стоит попробовать;
• главная перемена — старые продукты перестали казаться запретным плодом и стали восприниматься как еда, после которой мне просто хуже.