Раздел 12
Приложения
📚 Рекомендуемая литература (на английском)
Вот список ключевых книг и авторов, которые помогут вам глубже понять суть карнивор-диеты и физиологию животного питания:
- Shawn Baker — The Carnivore Diet
Основополагающая книга от хирурга-ортопеда и спортсмена, популяризировавшего карнивор. - Paul Saladino — The Carnivore Code
Книга с акцентом на биохимию, микробиом и нутриенты животного происхождения. - Amber O’Hearn — A Guide to the Carnivore Diet
Одна из первых, кто ввёл термин «Zero Carb». Сильная научная база и опыт. - Gary Taubes — Good Calories, Bad Calories
История пищевой лжи о жирах, мясе и холестерине. - Dr. Ken Berry — Lies My Doctor Told Me
Разоблачение мифов о «здоровом» питании от врача-карнивора.
🍽️ Пример меню на неделю
| День | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Пн | Яйца + сало | Говяжья печень + бульон | Рёбра говяжьи + костный мозг |
| Вт | Омлет на сливочном масле | Стейк + яичный желток | Запечённая курица + кожа |
| Ср | Бульон с костным жиром | Свиной ошейник | Говядина + сало |
| Чт | Яйца вкрутую + печень | Жареная баранина | Телячьи почки + бульон |
| Пт | Яйца + бекон | Стейк рибай | Язычок говяжий + сало |
| Сб | Сыр (если переносится) | Утка + кожа | Субпродукты ассорти |
| Вс | Говяжий фарш с салом | Яйца всмятку + куриные сердечки | Лосось с кожей + говяжий бульон |
🧂 Дополнительно: соль, вода, по желанию — кофе (если переносится).
🥩 Таблицы нутриентов в мясе и органах (на 100 г продукта)
| Продукт | Белки (г) | Жиры (г) | Витамин B12 (мкг) | Железо (мг) | Витамин A (МЕ) |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина | 26 | 20 | 2.6 | 2.7 | 40 |
| Печень говяжья | 20 | 4 | 70.7 | 6.2 | 16,899 |
| Яйцо куриное | 13 | 11 | 1.1 | 1.2 | 540 |
| Сало | 1 | 99 | 0 | 0 | 0 |
| Лосось | 20 | 13 | 3.0 | 0.5 | 50 |
| Сердце | 19 | 4 | 8.7 | 5.0 | 1,000 |
🔎 Примечание: нутриенты из животных продуктов легко усваиваются (в отличие от растительных аналогов).
🌐 Полезные ресурсы и сообщества
📺 YouTube и подкасты (англоязычные):
- @CarnivoreMD — доктор Пол Саладино
- @ShawnBaker1967 — доктор Шон Бейкер
- @KenDBerryMD - доктор Кен Берри
- @NoCarbLife — Дэйв Мак
- @HomesteadHow — Керри Манн
- @SteakandButterGal - Девчонка Стейк и Масло (Steak and Butter Gal)
🧑🤝🧑 Сообщества (англоязычные):
- r/carnivore и r/carnivorediet — Reddit-сообщества
- The Steak & Butter Gang
- Healing Humanity Life!
- Carnivore.diet — база историй успеха и научных статей
📱 Телеграм-каналы (русскоязычные):
- Карнивор Зайка — личный опыт и рецепты
🏁 Заключение
Приложения этой книги помогут вам не только стартовать, но и уверенно двигаться в карнивор-подходе: с наукой, практикой и поддержкой сообщества. Ешьте просто. Ешьте сытно. Ешьте то, что эволюция создала для вас.